티스토리 뷰
안녕하세요! 오늘은 초가공식품 섭취가 건강에 미치는 영향을 알아보려고 해요. 최근 연구에 따르면, 초가공식품을 많이 먹는 것은 인지 저하와 뇌졸중의 위험을 높인다고 해요. 이 연구는 지중해식, DASH, MIND 식단을 따르더라도 초가공식품 섭취가 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있음을 보여줍니다.
초가공식품이 인지 저하에 미치는 영향
지중해식, DASH, MIND 식단은 모두 식물 중심의 식단이에요. 이들 식단은 과일과 채소, 통곡물, 콩, 씨앗류를 많이 섭취하고, 설탕, 붉은 고기, 초가공식품은 제한하는 것이 특징이죠. 하지만 이런 건강한 식단을 따르더라도 초가공식품을 많이 먹으면 건강에 해로울 수 있어요.
콜로라도 덴버에 있는 National Jewish Health의 심장병 전문의인 앤드루 프리먼 박사는 초가공식품 섭취가 인지 저하에 미치는 영향을 설명했어요. 연구에 따르면, 초가공식품 섭취가 10% 증가할 때 인지 저하의 위험이 16% 증가한다고 해요.
예를 들어, 초가공식품 섭취를 100% 증가시키면 인지 저하의 위험이 160% 증가할 수 있다는 말이죠. 하지만 이 연구는 인과관계를 증명하는 것이 아니라 상관관계를 보여주는 것이라고 덧붙였어요.
비가공식품의 좋은 점
반면, 비가공식품이나 최소 가공식품을 많이 먹으면 인지 저하의 위험이 12% 낮아진다고 해요. 비가공식품에는 신선한 과일과 채소, 달걀, 우유 등이 있고, 최소 가공식품에는 소금, 허브, 오일 등 조리 재료와 통조림, 냉동 채소 등이 포함돼요.
초가공식품의 종류와 특징
초가공식품에는 사전 포장된 수프, 소스, 냉동 피자, 즉석식품, 핫도그, 소시지, 감자튀김, 탄산음료, 쿠키, 케이크, 캔디, 도넛, 아이스크림 등이 있어요. 이런 음식들은 보통 열량, 설탕, 소금 함량이 높고 섬유질이 적어서 건강에 해로울 수 있어요. 이는 체중 증가, 비만, 제2형 당뇨병, 고혈압 등의 심장 대사 건강 문제를 일으킬 수 있답니다.
초가공식품과 뇌졸중의 관계
이번 연구에서는 약 30,000명의 데이터를 분석했어요. 연구 대상은 인종적으로 다양한 그룹으로, 백인과 흑인이 각각 50%씩 포함됐어요. 연구 결과, 초가공식품을 가장 많이 섭취한 사람들은 최소 가공식품을 섭취한 사람들에 비해 뇌졸중 위험이 8% 높았어요.
특히 흑인 참가자들은 초가공식품 섭취가 뇌졸중 위험을 15% 증가시킨다고 해요. 이는 초가공식품이 고혈압에 미치는 영향 때문일 가능성이 크다고 해요. 그러나 비가공식품이나 최소 가공식품을 많이 먹으면 뇌졸중 위험이 9% 낮아진다고 합니다.
초가공식품이 건강을 해치는 이유
그렇다면 초가공식품이 왜 건강에 해로울까요? 초가공식품은 영양소가 부족하고 혈당을 급격히 올리기 쉬워서 제2형 당뇨병, 비만, 고혈압, 고콜레스테롤을 유발할 수 있어요. 이들 질병은 심장과 뇌의 혈관 질환의 주요 위험 요소이기도 해요. 또한 초가공식품에는 유화제, 색소, 감미료, 아질산염/질산염 같은 첨가물이 포함돼 있어서 장내 미생물 생태계와 염증에 영향을 미칠 수 있답니다.
초가공식품의 위험성에 대한 연구는 점점 더 많이 나오고 있어요. 2월에 발표된 메타 분석에 따르면, 초가공식품 섭취가 10% 증가하면 여러 건강 문제의 발생 위험이 커진다고 해요. 초가공식품 섭취가 10% 증가할 때 심혈관 질환으로 인한 사망 위험이 약 50% 증가하고, 비만 위험이 55%, 수면 장애 위험이 41%, 제2형 당뇨병 위험이 40%, 우울증 위험이 20% 증가한다고 해요.
초가공식품 섭취 줄이기
앤드루 프리먼 박사는 초가공식품에 경고 문구를 붙여야 한다고 주장해요. 예를 들어, 담배 포장지에 경고 문구가 있는 것처럼 말이에요. 우리는 '편리한 음식'에 대한 생각을 바꿔야 해요.
칩 대신 사과나 당근 같은 신선한 식품을 휴대할 수 있도록 해야 한다는 거죠. 특히 아이들과 초가공식품밖에 선택할 수 없는 음식 사막 지역에서는 더욱 중요해요.
이렇게 해서 초가공식품이 건강에 미치는 영향을 알아봤어요. 건강을 위해 초가공식품을 줄이고 신선한 식품을 많이 섭취하는 것이 중요하다는 것을 잊지 마세요. 감사합니다!
